素食主义者 纽约 Cheesecake

this 纽约 Cheesecake recipe is 纯素食和无麸质版本的经典甜点。学习制作最好的芝士蛋糕的所有技巧。

最初发布于2011年7月26日的食谱

 

 

目录–跳至任何部分：

1. 1. Classic 纽约 Cheesecake
   2. 最好的芝士蛋糕的提示
   3. How to make vegan 纽约 cheesecake
   4. 最好的芝士蛋糕皮
   5. 纽约 vs Original –有什么不同？
   6. 不同类型的芝士蛋糕
   7. 迷你芝士蛋糕
   8. 如何存放芝士蛋糕
   9. 芝士蛋糕可以冷冻吗？
   10. 更多素食芝士蛋糕食谱
   11. 素食主义者 纽约 Cheesecake Recipe

 

素食芝士蛋糕

我最喜欢的甜点之一一直是芝士蛋糕。除了布朗尼和松露，芝士蛋糕是我厨房里最常做的甜点。几乎每个人都喜欢起司蛋糕，对吗？素食芝士蛋糕既美味又美味。

Sometimes I am in the mood to experiment with different flavors, but most of the time I prefer a plain 纽约 style cheesecake.

制作最好的芝士蛋糕的提示

制作下一个芝士蛋糕时，请遵循此步骤 芝士蛋糕备忘单 为了最好 结果。 最重要的技巧是第一个:

• 领先：最好的芝士蛋糕是在切片和食用前要冷藏24小时的芝士蛋糕。我知道这是制作芝士蛋糕最困难的部分。 非常值得. 
• 室内温度：奶油芝士应在室温下，以使其易于混合成光滑的芝士蛋糕馅料。
• 混合 ：以中等速度混合直至完全光滑无结块。
• 水浴：在烘烤时将（铝箔包裹的）弹簧成型锅放在一锅水中，以避免破裂/干燥。
• 耐心点：唐’打开烤箱，直到烘烤几乎完成。请使用烤箱灯，并通过烤箱窗口偷看！
• 完美芝士蛋糕：芝士蛋糕在边缘坚硬且中间有一个 蛋奶冻有点像摇摆。芝士蛋糕冷却后会变硬。
• 休息 ：完成芝士蛋糕的烘烤后，关闭烤箱，稍微打开烤箱门，然后让芝士蛋糕继续在烤箱中放置15-20分钟。
• 冷却架：将芝士蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上。
• 完全酷：允许 芝士蛋糕完全冷却 覆盖并冷藏之前。

How To Make 素食主义者 纽约 Cheesecake:

 

 

 

最好的芝士蛋糕皮

著名 原版的 纽约 cheesecake comes from Juniors 休息 aurant in 纽约. In college and the decade after, 纽约 City was my second home and that cheesecake became my most favorite dessert. Their 最精彩 芝士蛋糕坐在 低级海绵蛋糕皮食谱.

我已经使用这种方法制作了一些芝士蛋糕，但我仍然更喜欢用饼干外壳。传统的芝士蛋糕有全麦饼干皮。我最喜欢使用的cookie是生姜或脆饼。两者都产生了截然不同的味道，每种味道都很好。

您可以发挥创造力，并在我的芝士蛋糕皮配方中使用几乎所有松脆的饼干。

基本的芝士蛋糕皮配方是融化的黄油和饼干屑，压成弹簧状。一些很棒 松脆饼干 炸成芝士蛋糕的面包屑包括：

• 格雷厄姆饼干
• 姜饼饼干
• 高油曲奇饼干
• 奥利奥三明治饼干
• 脆糖饼干
• 消化饼干
• 柠檬饼干

 

Original Cheesecake vs. 纽约 Style

那么，芝士蛋糕是什么做成纽约芝士蛋糕？我一直以为这意味着馅料是用奶油芝士而不是意大利乳清干酪制成的。其他人则说，这是一种区别于糕点的皮，有人说是成分的数量，尤其是鸡蛋，酸奶油和奶油干酪的比例。

A regular cheesecake uses heavy cream and sour cream to thin the cheesecake batter. This results in a silkier, creamier texture. A 纽约 cheesecake uses more cream cheese which is why it is thick and dense.

好吃

I know if I eat the cheesecake in 纽约? It tastes better.

不同类型的芝士蛋糕

芝士蛋糕有许多不同的类型，每种干酪的成分和方法略有不同。幸运的是，现在大多数食材都有纯素食主义者或解决方法。 

• 原版的 纽约 cheesecake 使用浓稠的奶油，奶油芝士，鸡蛋和蛋黄（或鸡蛋代用品）来增加密度。
• A 传统芝士蛋糕 从更薄的面糊开始，并具有更柔滑的奶油质地。
• 农民’s cheesecake 从农民开始’奶酪或干酪，并在搅拌器中混合使其光滑。 
• A 不烤芝士蛋糕 通常使用奶油干酪和浓奶油。并且，在过程结束时将打好的奶油折叠起来即可使其轻盈透气。
• 日本芝士蛋糕 是一种轻巧，透气的海绵蛋糕，它使用奶油芝士，黄油，糖和生奶油。
• 生乳酪蛋糕 是另一种基于素食/植物的芝士蛋糕，通常使用腰果作为奶油馅料。基料是枣和山核桃或杏仁的混合物。也没有烤。

 

迷你芝士蛋糕变化

迷你起司蛋糕非常适合大型聚会，在这种情况下，无需切成薄片即可更轻松地分配份量。

To make mini 纽约 Cheesecakes, press the cookie crumb mixture into the bottom of a non-stick muffin tin. Pour the cream cheese mixture over the cookie crust. Bake at 350 °F for 18 to 20 minutes or until set.

如何存放芝士蛋糕

要存储这种美味的甜点，请用铝箔将其松散地覆盖，然后将其保存在冰箱中。芝士蛋糕应在冰箱中保存长达一周。如果你赢了’一次吃完，在每个切片上分别撒上水果而不是整个芝士蛋糕。

您可以冻结芝士蛋糕吗？

要冷冻，请用铝箔或保鲜膜将芝士蛋糕紧紧包裹，然后将其存放在冰箱中。最后，为了简化投放过程，您可以冻结单个切片。 

更多素食芝士蛋糕食谱

1. 布朗尼底芝士蛋糕
2. 覆盆子柠檬芝士蛋糕饼干
3. 南瓜芝士蛋糕传播
4. Luxardo芝士蛋糕华夫饼
5. 三层生浆果芝士蛋糕

 

Did You Make This 纽约 Cheesecake? 

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产量：12片芝士蛋糕

素食主义者 纽约 Cheesecake

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经典和废甜点的纯素食和无麸质版本的美味食谱。

准备时间 15分钟

烹饪时间 1 hour

额外时间 1 hour

总时间 2小时 15分钟

配料

• 4汤匙 纯素黄油 ， 融化了
• 1 1/2杯 饼干屑 –全麦，脆饼，姜
• 3/4杯素食主义者颗粒状/ 椰子糖
• 1/2杯 无乳酸奶
• 1/4杯 玉米淀粉
• 1/2的果汁 新鲜柠檬 （1汤匙）
• 32盎司（四个8盎司包装） 纯素奶油芝士，软化至室温

使用说明

1. 将烤箱预热至350°F.用铝箔纸包裹弹力盘。
2. 在食品加工机中脉动饼干以细碎。
3. 将黄油融化并与曲奇碎混合，压入准备好的springform锅的底部和侧面。搁置。
4. 在大的搅拌碗中，加糖，酸奶，玉米淀粉和柠檬汁。用手动搅拌机混合直至光滑。 （如果您没有手持搅拌器，或者只是用手鞭打，则可以使用食物处理器或搅拌器。）
5. 加入软化的奶油干酪，并继续混合直至完全光滑。
6. 倒入冷却的饼干外壳。将springform锅放在浅盘中，加水。在350烘烤°F for 45-55 minutes.
7. 固定并固化后，关闭烤箱，打开门，再将乳酪蛋糕放在里面一小时。
8. 从烤箱中取出并完全冷却。覆盖并冷藏最好过夜。

笔记

制作最好的芝士蛋糕的提示

制作下一个芝士蛋糕时，请遵循此步骤 芝士蛋糕备忘单 以获得最佳效果。 最重要的技巧是第一个:

• 领先：最好的芝士蛋糕是在切片和食用前要冷藏24小时的芝士蛋糕。我知道这是制作芝士蛋糕最困难的部分。 非常值得. 
• 室内温度：奶油芝士应在室温下，以使其易于混合成光滑的芝士蛋糕馅料。
• 混合 ：以中等速度混合直至完全光滑无结块。
• 水浴：在烘烤时将（铝箔包裹的）弹簧成型锅放在一锅水中，以避免破裂/干燥。
• 耐心点：唐'打开烤箱，直到烘烤几乎完成。请使用烤箱灯，并通过烤箱窗口偷看！
• 完美芝士蛋糕：芝士蛋糕在边缘坚硬且中间有一个 蛋奶冻有点像摇摆。芝士蛋糕冷却后会变硬。
• 休息 ：完成芝士蛋糕的烘烤后，关闭烤箱，稍微打开烤箱门，然后让芝士蛋糕继续在烤箱中放置15-20分钟。
• 冷却架：将芝士蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上。
• 完全酷：允许 芝士蛋糕完全冷却 覆盖并冷藏之前。

如何存放芝士蛋糕

要存储这种美味的甜点，请用铝箔将其松散地覆盖起来，然后将其保存在冰箱中。芝士蛋糕应在冰箱中保存长达一周。如果您不想一次吃完所有食物，请在每个切片上分别撒上水果而不是整个芝士蛋糕。

您可以冻结芝士蛋糕吗？

要冷冻，请用铝箔或保鲜膜将芝士蛋糕紧紧包裹，然后将其存放在冰箱中。最后，为了简化投放过程，您可以冻结单个切片。 

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营养信息：

让：

12

份量：

1
每份的量： 卡路里： 326总脂肪： 19g饱和脂肪： 8g反式脂肪： 0g不饱和脂肪： 5g胆固醇： 0mg 钠： 79mg碳水化合物： 10g 纤维： 2g 糖： 6g 蛋白： 3g

营养计算结果因计算器而异，仅供参考，不能替代医学建议或治疗方法。

关于克里斯蒂娜：

克里斯蒂娜是意大利人！她从小就开始做饭，并在2010年创建了spabettie，以分享纯素食食谱。 克里斯蒂娜（Kristina）将她的烹饪训练变成了分享充满活力的纯素食！  阅读更多…

 

 

 

 

 

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