纽约芝士蛋糕食谱是经典和and废甜点的纯素食和无麸质版本。学习制作最好的芝士蛋糕的所有技巧。
最初发布于2011年7月26日的食谱
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素食芝士蛋糕
我最喜欢的甜点之一一直是芝士蛋糕。除了布朗尼和松露，芝士蛋糕是我厨房里最常做的甜点。几乎每个人都喜欢起司蛋糕，对吗？素食芝士蛋糕既美味又美味。
有时我想尝试不同的口味，但大多数时候我更喜欢纯纽约风格的芝士蛋糕。
制作最好的芝士蛋糕的提示
制作下一个芝士蛋糕时，请遵循此步骤 芝士蛋糕备忘单 为了最好 结果。 最重要的技巧是第一个:
- 领先：最好的芝士蛋糕是在切片和食用前要冷藏24小时的芝士蛋糕。我知道这是制作芝士蛋糕最困难的部分。 非常值得.
- 室内温度：奶油芝士应在室温下，以使其易于混合成光滑的芝士蛋糕馅料。
- 混合：以中等速度混合直至完全光滑无结块。
- 水浴：在烘烤时将（铝箔包裹的）弹簧成型锅放在一锅水中，以避免破裂/干燥。
- 耐心点：唐’打开烤箱，直到烘烤几乎完成。请使用烤箱灯，并通过烤箱窗口偷看！
- 完美芝士蛋糕：芝士蛋糕在边缘坚硬且中间有一个 蛋奶冻有点像摇摆。芝士蛋糕冷却后会变硬。
- 休息：完成芝士蛋糕的烘烤后，关闭烤箱，稍微打开烤箱门，然后让芝士蛋糕继续在烤箱中放置15-20分钟。
- 冷却架：将芝士蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上。
- 完全酷：允许 芝士蛋糕完全冷却 覆盖并冷藏之前。
如何制作素食纽约芝士蛋糕：
最好的芝士蛋糕皮
著名 纽约原始芝士蛋糕 来自纽约的Juniors 休息aurant。在大学以及十年后的今天，纽约市是我的第二故乡，而芝士蛋糕成为我最喜欢的甜点。其 最精彩 芝士蛋糕坐在 低级海绵蛋糕皮食谱.
我已经使用这种方法制作了一些芝士蛋糕，但我仍然更喜欢用饼干外壳。传统的芝士蛋糕有全麦饼干皮。我最喜欢使用的cookie是生姜或脆饼。两者都产生了截然不同的味道，每种味道都很好。
您可以发挥创造力，并在我的芝士蛋糕皮配方中使用几乎所有松脆的饼干。
基本的芝士蛋糕皮配方是融化的黄油和饼干屑，压成弹簧状。一些很棒 松脆饼干 炸成芝士蛋糕的面包屑包括：
- 格雷厄姆饼干
- 姜饼饼干
- 高油曲奇饼干
- 奥利奥三明治饼干
- 脆糖饼干
- 消化饼干
- 柠檬饼干
原始芝士蛋糕与纽约风格
那么，芝士蛋糕是什么做成纽约芝士蛋糕？我一直以为这意味着馅料是用奶油芝士而不是意大利乳清干酪制成的。其他人则说，这是一种区别于糕点的皮，有人说是成分的数量，尤其是鸡蛋，酸奶油和奶油干酪的比例。
普通的芝士蛋糕使用浓奶油和酸奶油来稀薄芝士蛋糕的面糊。这样可产生更柔滑的乳霜质地。纽约芝士蛋糕使用更多的奶油芝士，这就是为什么它又厚又密的原因。
好吃
我知道我是否在纽约吃起司蛋糕吗？味道更好.
不同类型的芝士蛋糕
芝士蛋糕有许多不同的类型，每种干酪的成分和方法略有不同。幸运的是，现在大多数食材都有纯素食主义者或解决方法。
- 原版的 纽约芝士蛋糕 使用浓稠的奶油，奶油芝士，鸡蛋和蛋黄（或鸡蛋代用品）来增加密度。
- A 传统芝士蛋糕 从更薄的面糊开始，并具有更柔滑的奶油质地。
- 农民’s cheesecake 从农民开始’奶酪或干酪，并在搅拌器中混合使其光滑。
- A 不烤芝士蛋糕 通常使用奶油干酪和浓奶油。并且，在过程结束时将打好的奶油折叠起来即可使其轻盈透气。
- 日本芝士蛋糕 是一种轻巧，透气的海绵蛋糕，它使用奶油芝士，黄油，糖和生奶油。
- 生乳酪蛋糕 是另一种基于素食/植物的芝士蛋糕，通常使用腰果作为奶油馅料。基料是枣和山核桃或杏仁的混合物。也没有烤。
迷你芝士蛋糕变化
迷你起司蛋糕非常适合大型聚会，在这种情况下，无需切成薄片即可更轻松地分配份量。
要制作迷你纽约芝士蛋糕，请将饼干屑混合物压入不粘松饼罐的底部。将奶油奶酪混合物倒在饼干外壳上。在350°F下烘烤18至20分钟或直到凝固。
如何存放芝士蛋糕
要存储这种美味的甜点，请用铝箔将其松散地覆盖，然后将其保存在冰箱中。芝士蛋糕应在冰箱中保存长达一周。如果你赢了’一次吃完，在每个切片上分别撒上水果而不是整个芝士蛋糕。
您可以冻结芝士蛋糕吗？
要冷冻，请用铝箔或保鲜膜将芝士蛋糕紧紧包裹，然后将其存放在冰箱中。最后，为了简化投放过程，您可以冻结单个切片。
更多素食芝士蛋糕食谱
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纽约素食芝士蛋糕
经典和废甜点的纯素食和无麸质版本的美味食谱。
配料
使用说明
- 将烤箱预热至350 °F.用铝箔纸包裹弹力盘。
- 在食品加工机中脉动饼干以细碎。
- 将黄油融化并与曲奇碎混合，压入准备好的springform锅的底部和侧面。搁置。
- 在大的搅拌碗中，加糖，酸奶，玉米淀粉和柠檬汁。用手动搅拌机混合直至光滑。 （如果您没有手持搅拌器，或者只是用手鞭打，则可以使用食物处理器或搅拌器。）
- 加入软化的奶油干酪，并继续混合直至完全光滑。
- 倒入冷却的饼干外壳。将springform锅放在浅盘中，加水。在350烘烤°F for 45-55 minutes.
- 固定并固化后，关闭烤箱，打开门，再将乳酪蛋糕放在里面一小时。
- 从烤箱中取出并完全冷却。覆盖并冷藏最好过夜。
笔记
制作最好的芝士蛋糕的提示
制作下一个芝士蛋糕时，请遵循此步骤 芝士蛋糕备忘单 以获得最佳效果。 最重要的技巧是第一个:
- 领先：最好的芝士蛋糕是在切片和食用前要冷藏24小时的芝士蛋糕。我知道这是制作芝士蛋糕最困难的部分。 非常值得.
- 室内温度：奶油芝士应在室温下，以使其易于混合成光滑的芝士蛋糕馅料。
- 混合：以中等速度混合直至完全光滑无结块。
- 水浴：在烘烤时将（铝箔包裹的）弹簧成型锅放在一锅水中，以避免破裂/干燥。
- 耐心点：唐'打开烤箱，直到烘烤几乎完成。请使用烤箱灯，并通过烤箱窗口偷看！
- 完美芝士蛋糕：芝士蛋糕在边缘坚硬且中间有一个 蛋奶冻有点像摇摆。芝士蛋糕冷却后会变硬。
- 休息：完成芝士蛋糕的烘烤后，关闭烤箱，稍微打开烤箱门，然后让芝士蛋糕继续在烤箱中放置15-20分钟。
- 冷却架：将芝士蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上。
- 完全酷：允许 芝士蛋糕完全冷却 覆盖并冷藏之前。
如何存放芝士蛋糕
要存储这种美味的甜点，请用铝箔将其松散地覆盖，然后将其保存在冰箱中。芝士蛋糕应在冰箱中保存长达一周。如果您不想一次吃完所有食物，请在每个切片上分别撒上水果而不是整个芝士蛋糕。
您可以冻结芝士蛋糕吗？
要冷冻，请用铝箔或保鲜膜将芝士蛋糕紧紧包裹，然后将其存放在冰箱中。最后，为了简化投放过程，您可以冻结单个切片。
营养信息：
让：
12份量：
1每份的量： 卡路里： 326总脂肪： 19g饱和脂肪： 8g反式脂肪： 0g不饱和脂肪： 5g胆固醇： 0mg钠： 79mg碳水化合物： 10g纤维： 2g糖： 6g蛋白： 3g
营养计算结果因计算器而异，仅供参考，不能替代医学建议或治疗方法。
关于克里斯蒂娜：
克里斯蒂娜是意大利人！她从小就开始做饭，并在2010年创建了spabettie，以分享纯素食食谱。 克里斯蒂娜（Kristina）将她的烹饪训练变成了分享充满活力的纯素食！ 阅读更多…
意大利面/ 克里斯蒂娜·斯洛格特（Kristina Sloggett）是Amazon Services LLC员工计划的参与者，该计划是一项会员广告计划，旨在通过广告和链接到Amazon.com的方式，为网站提供赚取广告费的方式。
J 说
您何时添加奶油干酪？谢谢！
克里斯蒂娜·斯洛格特（Kristina Sloggett） 说
天啊…谢谢，我不知道怎么错过那条线！我只是修改了食谱卡，将糖，酸奶，玉米淀粉和柠檬混合后加入了步骤5–添加奶油干酪（如视频所示，我分2-3批进行）。
感谢您帮助我更正食谱卡！
苏珊娜 说
看起来很棒！我们的芝士蛋糕必须不含麸质和乳制品，因此这将非常有效。看起来比我制作的要容易得多。